极速飞艇app 食安哨|转到“水乳交融一家东谈主”群，这种馒头十足弗成再吃了！
王人鲁我那儿·王人鲁壹点剪辑 周小涵
“撕一撕，馏馏就能吃”
春节假期刚过，你家的馒头你家还剩若干？
近日，不少网友在酬酢平台共享，
家里长者把过年发霉的馒头又拿出来“馏一馏”吃了
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2月21日，安徽阜阳朱先生看到家里馒头发霉了就扔在了门口的箱子里，不意又被姆妈拿了且归擦了擦，告诉他“蒸蒸还能吃”。
近日，网友黄女士发现奶奶在家削馒头皮，而馒头还是变质，名义布满了霉点。
张开剩余84%在酬酢平台的批驳区，有网友纷繁暗意“小时候都这么吃”。
馒头是很多朔方地区东谈主们的主食，关联词很多东谈主，尤其是老一辈东谈主总会以为“馒头发霉了就把皮撕了，热一下还能吃”；以至还有些东谈主将发霉馒头撕掉皮放在阳光下暴晒，以为“晒干了就没事了，吃不坏东谈主”。
这发霉的馒头，确凿能撕了皮（或去掉发霉的部位），馏馏就能接着吃吗？
馒头上有哪些“霉”？这些霉有什么风险？
馒头发霉庸碌是绿色或玄色的小霉点。这庸碌是绿霉或黑曲霉的“精品”。绿霉和黑曲霉是无益霉菌，会分泌无益毒素。如若误食了含有绿霉、黑曲霉偏激毒素的食物，轻则出现恶心吐逆、腹胀泻肚等胃肠谈不适症状，摄入量大时还有可能出现更严重的食物中毒响应，如头晕头痛、晕厥等。
其中黑曲霉诚然不错被用于食物发酵，但部分黑曲霉菌株产生的黑曲霉毒素具有致癌性。尽管黑曲霉分泌黑曲霉毒素的产量不大，但依然对东谈主体健康有不利影响。
另外，一些一又友可能会对绿霉、黑曲霉等霉菌出现过敏响应，比如诱发哮喘、肺炎，或过敏性皮炎等。
除了黑曲霉和绿霉，黄曲霉也不得不防。黄曲霉毒素是对东谈主体健康危害极大的一类致癌毒素，由黄曲霉生成，具有热烈的肝毒性。其中又以常见的黄曲霉毒素B1毒性最强，其毒性十分于砒霜的68倍。
诚然，馒头等小麦粉作念的主食，ag最新app本就不是黄曲霉“可爱”假寓、繁衍产毒的食物种类。但如若将没吃完的馒头放在燥热、湿气的环境下，技艺一长，也有可能被黄曲霉沾污。
发霉的方位弗成吃，去了皮是不是就能吃了？
第一，当咱们看到馒头某处发霉时，一样意味着由发霉处（霉菌孢子囊）产生的霉菌孢子还是在系数食物上存在了。何况，霉菌产生的毒素经常是无味无色的，咱们靠肉眼和鼻子嗅是很难鉴别的。因此，只须食物发霉，那些看不到霉点的部分，极八成率也还是有霉菌的散布了。
第二，诚然表面上高温不错消亡霉菌或令其产生的毒素失活，但有一部分霉菌和毒素对高温相称不敏锐。比如，黄曲霉毒素耐热性就相称高，庸碌要达到 280℃ 才调被抵制，平素蒸煮唯独 100℃，极速飞艇pk10根柢够不上抵制温度。
回念念一下咱们平时热馒头的情景，八成率是微波炉或蒸锅加热几十秒或几分钟汉典，关于一些霉菌（如黑曲霉也需要用高压锅烹煮才调绝对杀灭）只可起到暂时性遏制其滋长繁衍和产毒的后果。这么未完全杀灭霉菌的食物被吃进东谈主体，无疑增多了健康隐患。
因此，看到馒头发霉，确凿提倡您别吃了。尤其是对体质偏弱、叛逆力较低的老东谈主和孩子，更是将强不该再冒险尝试。
{jz:field.toptypename/}怎样判断馒头有莫得发霉？
不念念让馒头发霉，最好的方法即是不要囤货，现吃现买。可一朝囤多了，当然就要温和，馒头放多久就会坏，现时的景色是坏了照旧没坏？
率先是看。不雅察馒头表皮或掰开看里面是否有玄色或黄绿色的小霉点，哪怕唯唯独个，也诠释馒头还是变质了。
其次是闻。清新的馒头有浅浅的面粉香气。而变质的馒头一样会有酸味或其他异味，这时咱们就要警惕了。
第三是摸。清新馒头名义光滑但干爽，一朝变质，馒头的名义会发黏，合手下去后也不像清新馒头那样能快速回弹，这时一样诠释馒头可能变质了。
如何保存馒头、蔓延其保质期呢？
1
冷冻：最保举的储存形态
不错将清新、未受杂菌沾污的馒头用干净的密封袋封装，放进雪柜冷冻室内，这么既阻塞易变质，也不影响复热后的口感。
冷冻庸碌不错保存三个月。如若能在密封时抽真空，以及将每个馒头分开保存，这么每次拿取一个不会影响其他的馒头，则能保存的技艺更长。诚然冷冻能保存较久，但依然提倡行家在一个月以内吃完。
2
冷藏：不错短期储存
冷藏保存的温度庸碌在 4~6 ℃，诚然依旧不允洽黄曲霉滋长和产毒，但若技艺太长，馒头容易被绿霉、黑曲霉或者李斯特菌沾污。再加上冷藏室开关频繁、食物种类较杂，容易带入杂菌，因此冷藏保存提倡不要提高 3 天，同期也要介意密封、干燥保存。
要介意的是：不论是冷冻照旧冷藏，鄙人次吃之前一定要对馒头绝对加热，最猛进度消亡致病菌和毒素。
3
烤干：解锁新的服法
和冷藏冷冻这种裁汰温度的形态不同，烤馒头片能赶快裁汰馒头的含水量，就会大大遏制各式菌类的繁衍。烤馒头片诚然莫得刚出锅的馒头那种煊软绵甜，但由于高温的加持，让馒头有了酥脆的口感和焦香的风仪。
何况馒头片经由高温烤制，使淀粉糊化更绝对，更好消化，关于一些胃溃疡的一又友来说，吃馒头片还有一定的保护胃黏膜作用。但一定要介意细嚼慢咽，让馒头片充分软化。
烤馒头片诚然阻塞易发霉，但保存时要介意干燥透风，经常巡视馒头片的景色，幸免因返潮而变质、影响口感，同期提倡保存技艺别提高一周。
其实念念要吃得安全健康，还得记起：现吃现作念、现吃少买、严慎保存。
如误食霉变食物后引起不适
请实时就医
并向医师诠释具体情况
以便实时有用救治
最紧迫的是
一朝食物发霉，不要食用！
发布于：山东省